Vị caramel là một hương vị ngọt, có vị đặc trưng thơm và đậm đà, thường được tạo ra bằng cách đun nóng đường ở nhiệt độ cao. Nó có thể được dùng để tăng thêm hương vị cho các loại bánh, kẹo, thức uống, kem,… hoặc để tạo màu nâu hấp dẫn cho món ăn.