CÁCH PHÂN BIỆT ICE CREAM VÀ GELATO

Chắc hẳn trong chúng ta vẫn đinh ninh rằng, kem nào cũng là kem thì ý nghĩ đó là quá sai lầm rồi.Đối với người Việt ta, kem được du nhập trong thời kỳ Pháp thuộc và chỉ được biết rằng đó là một món tráng miệng được làm từ sữa hoặc là kem sữa, hay thậm chí là đá bào có vị trái cây được đông lại.

Trên thực tế không phải vậy, ở các nước trên thế giới các dòng kem được phân chia rạch ròi và có tên riêng cho từng dòng. Hãy cùng 2Cream tìm hiểu các dòng kem này nhé

KEM (ICE-CREAM)

Theo tiêu chuẩn của bộ nông nghiệp của Mỹ, để được gọi là kem thì trong đó phải chứa ít nhất 10% milkfat ( chất béo sữa). Nó cũng phải được chế biến bằng cách khuấy trong khi được làm lạnh. Vì sao lại phải khuấy ? Đó là cách làm đặc trưng của kem khi đem không khí vào hỗn hợp kem, khiến kem có độ mịn và kết cấu mềm hơn.

Một nhánh nhỏ của kem được gọi là “soft-serve” – một loại kem mềm, dễ tan chảy ở Việt Nam thường được gọi là kem tươi, được chế biến bằng cách làm sao có thể nhồi không khí vào càng nhiều càng tốt, khiến kem trở nên càng mềm, càng mịn…

GELATO

Gelato có nguồn gốc từ nước Ý, và trong tiếng Ý gelato có nghĩa là “kem”. Tuy nhiên, trên thực tế Gelato và Ice Cream lại có sự khác nhau rất lớn. Kem Gelato có chứa ít chất béo sữa hơn, ít không khí thâm nhập vào hỗn hợp trong lúc khấy lạnh,. Chính vì vậy mà Gelato có kết cấu đặc hơn. Tại các cửa hàng kem phục vụ kem Gelato, thường được bảo quản nhiệt độ ít lạnh hơn kem thông thường nên trong Gelato thường mềm hơn và trông bóng bẩy hơn. Kết cấu của Gelato dẻo hơn và dính hơn

Homemade 2Cream – Kem ngon nhà làm!

Chúng mình tự tin để nói rằng, kem 2Cream không sử dụng chất bảo quản, các chất hóa học tạo xốp hay tạo hương vị, “THẬT” từ nguyên liệu cho đến cảm nhận nơi đầu lưỡi.

2Cream luôn dành toàn bộ tình yêu và niềm đam mê với mỗi ly kem với mong muốn mang đến niềm vui và sự yêu thích cho mỗi khách hàng ghé chân. Hãy đến và trải nghiệm những hương vị “gây thương nhớ” cùng chúng mình bạn nhé.