CÁCH PHÂN BIỆT ICE CREAM VÀ GELATO

23/11/2023
Chắc hẳn trong chúng ta vẫn đinh ninh rằng, kem nào cũng là kem thì ý nghĩ đó là quá sai lầm rồi.Đối với người Việt ta, kem được du nhập trong thời kỳ Pháp thuộc và chỉ được biết rằng đó là một món tráng miệng được làm từ sữa hoặc là kem sữa, hay thậm chí là đá bào có vị trái cây được đông lại.

Trên thực tế không phải vậy, ở các nước trên thế giới các dòng kem được phân chia rạch ròi và có tên riêng cho từng dòng. Hãy cùng 2Cream tìm hiểu các dòng kem này nhé

KEM (ICE-CREAM)

Theo tiêu chuẩn của bộ nông nghiệp của Mỹ, để được gọi là kem thì trong đó phải chứa ít nhất 10% milkfat ( chất béo sữa). Nó cũng phải được chế biến bằng cách khuấy trong khi được làm lạnh. Vì sao lại phải khuấy ? Đó là cách làm đặc trưng của kem khi đem không khí vào hỗn hợp kem, khiến kem có độ mịn và kết cấu mềm hơn.

Ice cream | Britannica

Một nhánh nhỏ của kem được gọi là “soft-serve” – một loại kem mềm, dễ tan chảy ở Việt Nam thường được gọi là kem tươi, được chế biến bằng cách làm sao có thể nhồi không khí vào càng nhiều càng tốt, khiến kem trở nên càng mềm, càng mịn…

Amul Ice Cream For Delivery | LBB, Hyderabad

GELATO

Gelato có nguồn gốc từ nước Ý, và trong tiếng Ý gelato có nghĩa là “kem”. Tuy nhiên, trên thực tế Gelato và Ice Cream lại có sự khác nhau rất lớn. Kem Gelato có chứa ít chất béo sữa hơn, ít không khí thâm nhập vào hỗn hợp trong lúc khấy lạnh,. Chính vì vậy mà Gelato có kết cấu đặc hơn. Tại các cửa hàng kem phục vụ kem Gelato, thường được bảo quản nhiệt độ ít lạnh hơn kem thông thường nên trong Gelato thường mềm hơn và trông bóng bẩy hơn. Kết cấu của Gelato dẻo hơn và dính hơn

Homemade 2Cream – Kem ngon nhà làm!

Chúng mình tự tin để nói rằng, kem 2Cream không sử dụng chất bảo quản, các chất hóa học tạo xốp hay tạo hương vị, “THẬT” từ nguyên liệu cho đến cảm nhận nơi đầu lưỡi.

2Cream luôn dành toàn bộ tình yêu và niềm đam mê với mỗi ly kem với mong muốn mang đến niềm vui và sự yêu thích cho mỗi khách hàng ghé chân. Hãy đến và trải nghiệm những hương vị “gây thương nhớ” cùng chúng mình bạn nhé.



BÀI VIẾT LIÊN QUAN
24/12/2024

8 Món Ăn Kết Hợp Với Kem: Từ Bánh Waffle Đến Pancake Nhất Định Phải Thử

Kem không chỉ là món tráng miệng hoàn hảo mà còn là "ngôi sao" khi kết hợp với các món ăn khác! Hãy khám phá ngay 8 sự kết hợp tuyệt vời từ bánh waffle giòn tan đến chiếc donut ngọt ngào, mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn bạn không thể bỏ qua.
24/12/2024

Kem Häagen-Dazs: Vì Sao Lại Đắt Và Được Yêu Thích Đến Vậy?

Häagen-Dazs không chỉ là một thương hiệu kem, mà là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế. Với cam kết sử dụng nguyên liệu tự nhiên và công thức độc đáo, mỗi muỗng kem từ Häagen-Dazs là một trải nghiệm đáng nhớ. Hãy cùng khám phá lý do vì sao thương hiệu này lại được yêu thích và đắt giá đến vậy!
24/12/2024

Câu Chuyện Về Baskin-Robbins: Hành Trình Thương Hiệu Kem 31 Hương Vị

Baskin-Robbins – thương hiệu kem nổi tiếng toàn cầu với biểu tượng “31 hương vị” đã làm say mê hàng triệu tín đồ ẩm thực suốt gần một thế kỷ. Nhưng bạn có biết, đằng sau những viên kem mát lạnh ấy là cả một hành trình sáng tạo đầy cảm hứng? Từ câu chuyện thành lập thú vị, những hương vị kem độc đáo, đến những bí mật ẩn sau logo biểu tượng, tất cả sẽ được bật mí trong bài viết này. Hãy cùng khám phá để hiểu vì sao Baskin-Robbins không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của niềm vui và sự kết nối trên khắp thế giới!
20/12/2024

Khám Phá Kem Nitrogen: Món Ngon Đầy Ma Thuật Với Khói Lạnh Kỳ Diệu

Bạn đã bao giờ thử món kem khói lạnh đầy kỳ diệu chưa? Kem Nitrogen, hay còn gọi là kem khói lạnh, không chỉ mang đến hương vị tươi mới mà còn tạo ra một trải nghiệm thú vị với những làn khói lạnh huyền bí. Hãy cùng khám phá quy trình làm kem độc đáo và những đặc điểm nổi bật của món kem này trong bài viết dưới đây!
20/12/2024

Kem Có Béo Không? Những Điều Bạn Cần Biết Khi Ăn Kem Thường Xuyên

Kem là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, việc thưởng thức món ăn ngọt ngào này lại khiến không ít người lo ngại về nguy cơ tăng cân và ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy kem có thực sự gây béo không? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó và cung cấp những thông tin hữu ích về cách ăn kem một cách thông minh, để vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, vừa duy trì vóc dáng và sức khỏe một cách hiệu quả.
20/12/2024

4 Nguyên Nhân Khiến Kem Bị Dăm Đá | Các Mẹo Để Kem Mịn Khi Làm Tại Nhà

Làm kem tại nhà là trải nghiệm thú vị nhưng không ít người gặp phải tình trạng kem bị dăm đá, cứng và kém mịn màng, khác hẳn với những viên kem mềm dẻo, ngon mắt ngoài tiệm. Vậy làm thế nào để khắc phục vấn đề này? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những mẹo hay và bí quyết đơn giản giúp bạn tạo ra những mẻ kem mịn mượt, dẻo thơm và hấp dẫn như kem chuyên nghiệp.
Liên hệ