Khám Phá Bingsu – Món Kem Đá Bào Hàn Quốc Khiến Giới Trẻ Mê Mẩn

Đôi nét về món ăn đá bào Hàn Quốc - Bingsu

Bingsu là gì?

Bingsu là một món tráng miệng đá bào nổi tiếng của Hàn Quốc, được làm từ đá bào mịn kết hợp với các loại topping đa dạng như trái cây, đậu đỏ, kem, sữa đặc, và siro. Với kết cấu mềm mịn và hương vị tươi mát, Bingsu không chỉ là món ăn giải nhiệt mùa hè mà còn là một nét đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc.

Nguồn gốc và lịch sử

Bingsu xuất hiện lần đầu tiên từ thời Joseon (1392–1897), khi món đá bào được phục vụ cho hoàng gia với các loại topping đơn giản như đậu đỏ (Patbingsu). Qua nhiều thế kỷ, món ăn này đã được sáng tạo và phát triển với nhiều hương vị khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại. Trong văn hóa Hàn Quốc, Bingsu không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự chia sẻ và gắn kết, thường được thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.

Sự phổ biến của Bingsu trên thế giới và tại Việt Nam

Từ Hàn Quốc, Bingsu đã lan tỏa ra nhiều quốc gia và trở thành món tráng miệng được yêu thích tại các nhà hàng, quán cà phê quốc tế. Tại Việt Nam, Bingsu nhanh chóng thu hút giới trẻ nhờ vào sự độc đáo và hấp dẫn từ hương vị đến hình thức. Với sự sáng tạo trong việc kết hợp nguyên liệu như sầu riêng, trà sữa hay bánh Oreo, Bingsu đã tạo nên những phiên bản phù hợp với khẩu vị người Việt, trở thành món ăn được yêu thích trong những ngày hè oi bức.

Thành phần và các loại Bingsu phổ biến

Thành phần chính

Bingsu được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa giữa đá bào mịn và các nguyên liệu đa dạng. Phần đá bào đặc biệt mịn, gần như tuyết, thường được làm ngọt nhẹ với sữa đặc hoặc siro. Điểm nhấn của Bingsu chính là các loại topping phong phú như trái cây tươi, đậu đỏ, kem, và hạt. Một số phiên bản còn thêm các nguyên liệu đặc biệt như bánh quy, phô mai, hay trà xanh để tạo nên sự độc đáo.

Các loại Bingsu phổ biến

• Bingsu truyền thống (Patbingsu): Đây là phiên bản cổ điển với topping đậu đỏ ngọt mềm. Patbingsu thường được ăn kèm với sữa đặc hoặc kem, mang đến hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà.
• Bingsu trái cây: Loại Bingsu này sử dụng các loại trái cây tươi như xoài, dâu, việt quất, và kiwi. Hương vị chua ngọt của trái cây hòa quyện với đá bào mát lạnh, tạo cảm giác sảng khoái, đặc biệt phù hợp với mùa hè.
• Bingsu socola, matcha, phô mai: Những hương vị sáng tạo này được thiết kế để đáp ứng sở thích của giới trẻ. Socola mang đến vị đậm đà, matcha thêm chút đắng nhẹ đặc trưng, trong khi phô mai lại mang đến sự béo ngậy, hấp dẫn.
• Bingsu đặc biệt: Bingsu sầu riêng, bánh Oreo, và trà sữa là những phiên bản hiện đại, được biến tấu để phù hợp với khẩu vị và xu hướng ẩm thực quốc tế. Những món này không chỉ bắt mắt mà còn mang đến hương vị lạ miệng, cuốn hút thực khách.

Cách làm món kem Bingsu đơn giản

Để làm món kem Bingsu đơn giản, bạn thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đá bào mịn hoặc đá viên (có thể dùng máy xay đá hoặc làm đá bào từ tủ đông).
• Sữa đặc hoặc sữa tươi để làm ngọt đá.
• Các loại topping theo sở thích như đậu đỏ, trái cây tươi (xoài, dâu, kiwi, việt quất), siro, kem, hạt hoặc bánh quy.

Làm đá bào

Sử dụng một máy xay đá hoặc bào đá thủ công để làm ra đá bào mịn. Nếu không có máy xay đá, bạn có thể đặt đá viên trong túi kín và đập nhẹ bằng búa hoặc chày cho đến khi đá được bào nhuyễn.

Làm đá bào ngọt

Sau khi có đá bào mịn, trộn sữa đặc (hoặc sữa tươi) vào đá để tạo độ ngọt nhẹ, giúp đá bào thêm hương vị. Bạn có thể cho thêm một chút siro tùy thích (siro dâu, siro matcha, v.v.) để gia tăng hương vị cho món Bingsu.

Chuẩn bị topping

• Cắt trái cây tươi thành từng miếng nhỏ hoặc lát mỏng, tùy theo loại trái cây bạn chọn (xoài, dâu, kiwi, v.v.).
• Chuẩn bị các topping khác như đậu đỏ nấu chín, hạt, bánh quy, kem hoặc các loại hương liệu khác như trà sữa hoặc matcha.

Hoàn thiện món Bingsu

Đặt một lớp đá bào ngọt lên đĩa hoặc bát, rồi thêm các lớp topping theo thứ tự. Đầu tiên, cho một lớp trái cây, tiếp theo là đậu đỏ hoặc hạt, rồi phủ thêm siro hoặc sữa đặc nếu muốn. Cuối cùng, thêm một chút kem hoặc bánh quy vào để tăng thêm sự hấp dẫn.

Trang trí và thưởng thức

Sau khi hoàn thành, bạn có thể trang trí món Bingsu bằng các loại topping sáng tạo như thạch hoặc siro màu sắc. Món Bingsu sẽ ngon hơn khi ăn ngay lập tức để giữ được độ mát lạnh của đá bào.

Bingsu không chỉ là một món ăn mát lạnh giải nhiệt mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tươi mới và sự sáng tạo không giới hạn. Chính sự đa dạng về topping và hương vị đã khiến Bingsu trở thành món ăn yêu thích của giới trẻ, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả. Hãy thử trải nghiệm Bingsu tại các quán hoặc tự tay làm tại nhà để thưởng thức món ngon này với phong cách riêng của bạn!