Nguồn gốc của món kem

25/12/2023
Kem đã có nguồn gốc từ rất lâu đời với cách chế biến đơn giản nhưng lại làm nức nòng những người sảnh ăn thời bấy giờ. Kem, cream hay creme trong nhiều nền văn hóa là một món ăn đông lạnh được được chế biến từ sữa bột, sữa tươi, trái cây, và những nguyên phụ liệu đi kèm như muối, tinh dầu vanila, trứng gà,…

Các nguyên vật liệu khuấy đều để tạo được thành hỗn hơpj, hòa trọn với nhau rồi được đưa vào làm đông, loại bỏ bớt nước để tạo thành sản phẩm có độ kết dính, mịn màng, mát lạnh và đặc biệt thơm ngon.

Bắt đầu từ những năm 54, khi đế chế La Mã rộng lớn phủ bóng lên nền văn hóa và chính trị toàn thế giới, Hoàng Đế Nero đã cho mở những bữa tiệc hoành tráng và ông đã rất bất ngờ khi được thưởng thức món tráng miệng mới lạ do các đầu bếp thực hiện và nó có tên là Tuyết ngọt – một món tráng miệng mát lạnh và tuyệt vời. Để làm ra món ăn này, thì những đầu bếp đã tìm lên vùng núi Apennine để lấy tuyết và ướp nó nhiều lần với mật ong, bột mình và các loại hoa quả mà nhà vua ưa thích. Dần dần, món tuyết ngọt của hoàng đế Nero đã trở thành tiền thân cho món kem hiện đại bây giờ.

Khoảng hơn 5 thế kỷ sau, tại Trung Quốc, khi đó là dưới triều đại Nhà Đường, những trù sư hoàng cung đã biết tấu món tráng miệng thành một kiệt tác. Đó là hỗn hợp của các loại sữa như sữa trâu, bò và dê đã được ử lên men, trộn với bột mỳ và sau đó được làm lạnh bằng băng và muối. Với cách chế biến cầu kỳ này, thì món kem của người Trung Quốc chỉ được đem ra chiêu đãi khi có quốc yến, hay những buổi tiệc lớn của triều đình.

Đến năm 1295, nhà du hành vĩ đại là Marco Polo đã trở về châu Âu, và viết những dòng hồi ký của mình và đã cho xuất bản quyển sách với cái tên là Il Milione – có nghĩa là diện mạo thế giới. Và ở trong đó ông ấy đã miêu tả một loại tráng miệng mà theo ông gọi nó là:” sữa được làm khô trong một thứ bột nhão”. Theo chân những chuyến hành trình của Marco Polo, mà món tráng miệng cầu kỳ của người Trung Hoa đã được phổ biến trên toàn châu Âu, và trở thành kem như ngày nay.

Tại Việt Nam, kem được du nhập vào nước ta trong quá trình thuộc địa hóa của Đế quốc Pháp. Khi thực dân Pháp nổ súng xâm lược nước ta, để chuẩn bị công tác hậu cần phục vụ chiến tranh, đã mang theo những đầu bếp và những công thức nấu ăn và trong đó có món kem mà thời bấy giờ đã phổ biến trên toàn châu Âu. Ban đầu, kem chỉ phổ biến trong hàng ngũ quân đội, quan chức,.. nhưng dần dần, những người dân Việt Nam đã học được cách làm món kem, và biến nó trở thành món tráng miệng phổ biến và phù hợp với thị hiếu của người dùng.



BÀI VIẾT LIÊN QUAN
24/12/2024

8 Món Ăn Kết Hợp Với Kem: Từ Bánh Waffle Đến Pancake Nhất Định Phải Thử

Kem không chỉ là món tráng miệng hoàn hảo mà còn là "ngôi sao" khi kết hợp với các món ăn khác! Hãy khám phá ngay 8 sự kết hợp tuyệt vời từ bánh waffle giòn tan đến chiếc donut ngọt ngào, mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn bạn không thể bỏ qua.
24/12/2024

Kem Häagen-Dazs: Vì Sao Lại Đắt Và Được Yêu Thích Đến Vậy?

Häagen-Dazs không chỉ là một thương hiệu kem, mà là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế. Với cam kết sử dụng nguyên liệu tự nhiên và công thức độc đáo, mỗi muỗng kem từ Häagen-Dazs là một trải nghiệm đáng nhớ. Hãy cùng khám phá lý do vì sao thương hiệu này lại được yêu thích và đắt giá đến vậy!
24/12/2024

Câu Chuyện Về Baskin-Robbins: Hành Trình Thương Hiệu Kem 31 Hương Vị

Baskin-Robbins – thương hiệu kem nổi tiếng toàn cầu với biểu tượng “31 hương vị” đã làm say mê hàng triệu tín đồ ẩm thực suốt gần một thế kỷ. Nhưng bạn có biết, đằng sau những viên kem mát lạnh ấy là cả một hành trình sáng tạo đầy cảm hứng? Từ câu chuyện thành lập thú vị, những hương vị kem độc đáo, đến những bí mật ẩn sau logo biểu tượng, tất cả sẽ được bật mí trong bài viết này. Hãy cùng khám phá để hiểu vì sao Baskin-Robbins không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của niềm vui và sự kết nối trên khắp thế giới!
20/12/2024

Khám Phá Kem Nitrogen: Món Ngon Đầy Ma Thuật Với Khói Lạnh Kỳ Diệu

Bạn đã bao giờ thử món kem khói lạnh đầy kỳ diệu chưa? Kem Nitrogen, hay còn gọi là kem khói lạnh, không chỉ mang đến hương vị tươi mới mà còn tạo ra một trải nghiệm thú vị với những làn khói lạnh huyền bí. Hãy cùng khám phá quy trình làm kem độc đáo và những đặc điểm nổi bật của món kem này trong bài viết dưới đây!
20/12/2024

Kem Có Béo Không? Những Điều Bạn Cần Biết Khi Ăn Kem Thường Xuyên

Kem là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, việc thưởng thức món ăn ngọt ngào này lại khiến không ít người lo ngại về nguy cơ tăng cân và ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy kem có thực sự gây béo không? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó và cung cấp những thông tin hữu ích về cách ăn kem một cách thông minh, để vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, vừa duy trì vóc dáng và sức khỏe một cách hiệu quả.
20/12/2024

4 Nguyên Nhân Khiến Kem Bị Dăm Đá | Các Mẹo Để Kem Mịn Khi Làm Tại Nhà

Làm kem tại nhà là trải nghiệm thú vị nhưng không ít người gặp phải tình trạng kem bị dăm đá, cứng và kém mịn màng, khác hẳn với những viên kem mềm dẻo, ngon mắt ngoài tiệm. Vậy làm thế nào để khắc phục vấn đề này? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những mẹo hay và bí quyết đơn giản giúp bạn tạo ra những mẻ kem mịn mượt, dẻo thơm và hấp dẫn như kem chuyên nghiệp.
Liên hệ